Gör magiskt gott apple butter – ett kryddigare äppelmos
Apple butter är en lyxigare, smakrikare och kryddigare version av äppelmos. Du får det genom att koka dina äpplen långsamt och krydda lite extra.
Recept: Lisa och Monica Eisenman
Receptet kommer från kokboken ”Från grunden: allt ifrån marmelad och ketchup till kimchi och mozzarella” av systrarna Eisenman.
- 1 kg äpplen
- 2 dl vatten
- 100 g farinsocker (ca 1 dl)
- 1 kanelstång
- 4 kryddnejlikor
- 4 kryddpepparkorn
Ingredienser
Beräknat för 4 dlGör så här
- Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg äpplen och vatten i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp och låt sedan sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills äpplena är mjuka.
- Pressa äppelmassan genom en finmaskig sil ner i en ren kastrull. Blanda purén med sockret och kryddorna.
- Värm och rör om tills sockret har lösts upp. Låt sedan sjuda under lock i cirka 2 timmar. Rör om då och då.
- Häll upp i en varm väl rengjord glasburk. Förslut, vänd upp och ner på burken och låt svalna.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
