Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Mycket smak i mackan som äts som snabb gatumat i Vietnam.
Mycket smak i mackan som äts som snabb gatumat i Vietnam.Foto: Katrina Ekeström
Recept

Banh mi – vietnamesisk foodtruckmacka

Banh mi är en macka med mycket fläskkarré, ingefära, sallad, vitlök och koriander som äts som snabb gatumat i Vietnam.

Recept: Katarina Ekeström

Gör en smakresa till Vietnam med mackan banh mi! Ska mackan ätas på stående fot underlättar det om den slås in. Gör ett fast paket av smör- eller bakplåtspapper. Vik noga in ändarna och skär itu på mitten.

Läs också: Fläskkarré med körsbärspotatis – och ett glas rött

    Ingredienser

  • 1 baguette, eller motsvarande portionsbröd
  • 500 g fläskkarré
  • Marinad:
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk soja
  • 1 tsk socker
  • 1 msk citron eller lime
  • 1 msk rapsolja
  • Picklat (inlagda grönsaker):
  • 2 morötter
  • ½ gurka
  • ½ dl ättika
  • ½ dl socker
  • 1 dl vatten
  • Tillbehör:
  • 4 msk majonnäs
  • sallatsblad
  • färsk koriander
  • srirachasås, stark asiatisk som finns att köpa färdig

Gör så här

  1. Strimla köttet riktigt tunt. Riv ingefära och vitlök. Blanda ihop alla marinadens ingredienser och vänd i köttet. Låt stå en timma.
  2. Skär morötterna i fina tändsticksmala bitar. Skiva gurkan tunt. Blanda ättika, socker och vatten. Lägg i grönsakerna och låt stå minst en halvtimma.
  3. Dags att steka köttet. Hetta upp olja i en panna. Det ska vara hett. Stek köttet i omgångar. Lägger du i för mycket kyls pannan ner och köttet blir kokt istället för vackert brynt.
  4. Nu är det bara att lägga ihop mackan. Bröd, kött, majonnäs, sallat, picklade grönsaker. Lägg i några korianderblad och till sist en tunn slinga av den superstarka srirachasåsen. Tryck ihop och hugg in.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptFläskköttIngefäraKöttPicklatMacka