Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Sockerkakan är en riktig folkhemsklassiker och smakar som godast nybakad.
Sockerkakan är en riktig folkhemsklassiker och smakar som godast nybakad.Foto: TT
Recept

Saftig sockerkaka med blåbär och glasyr

En härlig och saftig sockerkaka med blåbär, som förgyller fikastunden. Ibland är det enklaste också det allra godaste.

    Ingredienser

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 2 dl blåbär, frysta
  • 1 msk potatismjöl
  • Citronglasyr:
  • 2 dl florsocker
  • cirka 2 msk citronsaft

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker krämigt.
  2. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål. Sikta ner blandningen i smeten och vänd ihop allt.
  4. Blanda blåbären med potatismjölet. Vänd försiktigt ner blåbär i smeten.
  5. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 50-60 min. Känn med en sticka om den är klar. Låt kakan vila i formen i ca 10 min. Låt den svalna på galler.
  6. Rör ihop florsocker och citronsaft till glasyr. När kakan svalnat helt, häll eller ringla glasyren över kakan.
E
Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.seMer från skribenten
ReceptBakaFikabrödMjuk kaka