Falafel på egna bondbönor – så gör du

Byt ut kikärtorna mot bondbönor och vips så har du en ny favorit i receptbanken. Det här receptet kommer från Lands bloggare Niklas Kämpargård som gör det på bönor från den egna köksträdgården.

Recept: Niklas Kämpargård

Läs också: Så odlar du ingefära – steg för steg

Ingredienser

500 g bondbönor (färska)
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
0,5-1 dl koriander
0,5 chili
2 ägg
torkad paprika
1-2 tsk spiskummin
salt och nymortlad svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken grovt. Skala och dela vitlöksklyftorna.
Tärna ner en halv chili och mixa allt i en matberedare tillsammans med bondbönorna.
Knäck ner äggen och mixa snabbt ihop allt till en fast smet.
Häll i lite paprikapulver (beroende på styrka) och salta och peppra efter tycke och smak.
Låt sedan smeten vila i runt en halvtimme och forma platta eller runda bollar.
Fritera i en smakneutral rapsolja (gärna varmpressad).

Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat Bondbönor Bönor Falafel Vegetariskt