Saftig. Marinaden gör att köttet blir extra mört och smakrikt.Foto: Katarina Ekeström

Fläskfilé i marinad

Saftig, välsmakande och festlig. Marinaden ser till att fläskfilén går från god till supergod, du vill inte missa detta recept.

Recept och foto Katarina Ekeström

Receptet är gjort av Lands receptmakare Katarina Ekeström och passar perfekt som en del av en buffé. Är dessutom klockren till en potatissallad eller en potatisgratäng.

Läs också: Hasselbackskyckling med krämig örtröra

Ingredienser

800 g fläskfilé
Saltlag:
9 ½ dl vatten
½ dl salt
1 liten skivad gul lök
½ tsk torkad timjan
blad av färska kryddörter exempelvis salvia, gräslök eller rosmarin

Gör så här

Koka upp vatten, salt, lök och timjan. Ställ att svalna.
Sätt ugnen på 100 grader. Stek filén runtom till fin färg. Lägg in i ugnen och mät innertemperaturen som ska upp i 65 – 68 grader.
Ta ut köttet och lägg det i den avsvalnade lagen. Lagen ska täcka köttet. Låt stå i kyl 3 timmar.
Skiva köttet tunt och servera med Potatissallad Caesar.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Helgrecept Kött