Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Person håller en ugnsform med gratinerad aubergine- och ostgratäng.
Denna rekordgoda gratäng är lika härlig att bjuda på som att njuta av en vanlig vardag.Foto: Emma Shevtzoff
Recept

Auberginegratäng

Med en minimal insats i köket gör du den här supergoda auberginegratängen. Bästa allt i ett-receptet!

Recept: Anne Aobadia

Detta superrecept kommer från boken Vardagsgott (Whip Media, 2017) av Anne Aobadia.

    Ingredienser

    Beräknat för 4 portioner
  • 2 auberginer
  • 3 gula lökar
  • olivolja eller smör, till stekning
  • 1–2 tsk mynta, torkad
  • 0,5 dl färsk persilja, finhackad
  • 150 g fetaost
  • 1 dl riven ost
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med papper på. Salta på båda sidorna. Sätt i ugnen, låt stå 15 minuter.
  3. Skär under tiden löken riktigt tunt. Stek gyllene, salta och peppra.
  4. Lägg ett lager aubergineskivor i en ugnsform, sedan hälften av löken, mynta, persilja och 100 g söndersmulad fetaost.
  5. Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och riven ost.
  6. Häll över grädden och sätt i ugnen.
  7. Grädda minst 30–40 minuter, tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatAubergineVegetarisktGratäng