Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Grillade nektariner med halloncoulis.
Sommar i en tallrik! Hallon och nektarin är som gjorda för varandra och en kort stund över glöd ger nektarinen en rejäl smakskjuts.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Grillade nektariner med halloncoulis

Pricken över i efter en härlig sommarmiddag är grillade nektariner med halloncoulis.

Recept: Katarina Ekeström

Coulis betyder ”silad vätska” på franska och är en slät, tjockare sås gjord på bär eller grönsakspuré. Den söta varianten används ofta som en spegel i desserter. Njutbart!

    Ingredienser

    Beräknat för 4 personer
  • 4 nektariner eller persikor
  • Halloncoulis:
  • 200 g hallon
  • 1,5 msk florsocker
  • Vispad vaniljfraiche:
  • 2 dl crème fraiche
  • 1,5 msk florsocker
  • 1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här

  1. Dela frukten i kvartar.
  2. Lägg hallon och florsocker i en kastrull. Hetta upp på medelvärme tills bären saftar sig. Mixa och ställ att svalna.
  3. Vispa crème fraiche, florsocker och vaniljpulver tills krämen blir fast och fluffig. Den kommer bli lösare till en början, men tjocknar snart igen.
  4. Lägg frukten på grillen. Ytan ska precis ta färg och karamelliseras något. Ligger den för länge blir den mosig. Servera de nygrillade nektarinerna med halloncoulin i botten och en sked vaniljfraiche på toppen.
  5. Njut!
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptEfterrätter & desserterGrillaDessertHallon

Vad tycker du?

Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.

Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.