Grillade nektariner med halloncoulis
Pricken över i efter en härlig sommarmiddag är grillade nektariner med halloncoulis.
Recept: Katarina Ekeström
Coulis betyder ”silad vätska” på franska och är en slät, tjockare sås gjord på bär eller grönsakspuré. Den söta varianten används ofta som en spegel i desserter. Njutbart!
- 4 nektariner eller persikor
- Halloncoulis:
- 200 g hallon
- 1,5 msk florsocker
- Vispad vaniljfraiche:
- 2 dl crème fraiche
- 1,5 msk florsocker
- 1 krm äkta vaniljpulver
Ingredienser
Beräknat för 4 personerGör så här
- Dela frukten i kvartar.
- Lägg hallon och florsocker i en kastrull. Hetta upp på medelvärme tills bären saftar sig. Mixa och ställ att svalna.
- Vispa crème fraiche, florsocker och vaniljpulver tills krämen blir fast och fluffig. Den kommer bli lösare till en början, men tjocknar snart igen.
- Lägg frukten på grillen. Ytan ska precis ta färg och karamelliseras något. Ligger den för länge blir den mosig. Servera de nygrillade nektarinerna med halloncoulin i botten och en sked vaniljfraiche på toppen.
- Njut!
Läs också: Grillad banan med nutellasås
L
