I Furudal finns den omtalade hockeybullen. På Snitths Hantverksbageri är de mycket uppskattade till fikat.Foto: Snitths Hantverksbageri

Hockeybullar

Hockeybulle är ett lokalt bakverk i Furudal i Dalarna bestående av fluffig vetebulle och len vaniljfyllning.

Recept: Snitths hantverksbageri

Till Snitths hantverksbageri i Furudal vallfärdar fikasugna för att uppleva godsaken hockeybulle. Här delar bageriet med sig av receptet till dig som inte har vägarna förbi, eller vill baka egna.

Det går också bra att halvera receptet.

Läs också: Semmelkladdkaka med vispgrädde

Ingredienser

1 liter mjölk
500 g smör
20 g salt
150 g jäst
100 g muscovadosocker
40 g kardemumma
2,2 kg vetemjöl eko
Fyllning
2 dl grädde
1,5 tsk mjöl
1/2 msk socker
1 ägg
2 msk vaniljsocker
500 g smör
3 dl vit sirap
Glasyr
florsocker
vatten

Gör så här

Blanda ingredienserna till en mjuk ganska lös deg. Låt vila en kvart.
Dela degen i 70 grams bitar, rulla till bullar. Jäs i ca 45 minuter.
Grädda i ugn på 200 grader i ca 6 minuter. Låt svalna.
Blanda grädde, mjöl och socker i en kastrull. Koka i tre minuter.
Tag av kastrullen och rör ner ägget. Koka en halv minut till. Tag av kastrullen och tillsätt vaniljsocker.
Vispa smör och sirap fluffigt. Blanda med den kokta krämen.
: Dela på bullarna. Stryk på ett tjockt lager kräm och lägg på locket.
Rör en tjock glasyrsmet av florsocker och vatten. Ringla glasyr över locket på bullen.

Jessica Rådnered@land.se Mer från skribenten

Recept Baka Bullar