Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Kåldolmar på nytt sätt – ljuvligt god!
Kåldolmar på nytt sätt – ljuvligt god!Foto: Sofia Kallner
Recept

Savoykåldolmar med chililingon och misomajonnäs

Denna rätt har allt! Ljuvliga smaker de flesta gillar och nyttig på samma gång. Laga och njut av makalöst goda savoykåldolmar med chililingon.

Recept: Johanna Andersson och Caroline Wilbois

Johanna Andersson och Caroline Wilbois berättar att denna rätt är en favorit på äldreboendet där de arbetar som dietister. Det är lätt att förstå. Detta recept, som kommer från deras kokbok Dietisternas val måste du prova! Nyttigt och underbart gott på samma gång.

Läs också: Ljuvliga lammfärsbiffar

”Dietisternas val” är skriver av dietisterna Johanna Andersson och Caroline Wilbois.
Receptet kommer från boken ”Dietistens val: Vardagsmat som gör skillnad” av Johanna Andersson och Caroline Wilbois.Foto: Sofia Kallner

    Ingredienser

  • 1 savoykål
  • 300 g champinjoner
  • 10 cm ingefära
  • 2 dl kokta gröna linser
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 2 msk + 1 msk misopasta
  • 2 dl lingon
  • 1,5 dl majonnäs
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 msk rapsolja
  • japansk soja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk chiliflakes
  • Till servering
  • fullkornsbulgur, quinoa, matgryn eller en matig sallad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vatten i en stor kastrull. Plocka 12 blad från savoykålen och låt dem ligga i vattnet 1 minut. Låt bladen rinna av på en ren handduk.
  2. Skölj eller ansa champinjonerna och hacka dem. Lägg dem i en panna och stek tills de släpper vätska.
  3. Skala och riv ingefära och vitlök och tillsätt i pannan. Strimla resten av kålen och lägg i pannan tillsammans med linser, solrosfrön, rapsolja och 2 msk soja. Låt allt stekas ett par minuter.
  4. Fördela fyllning på nedre delen av kålbladen, vik in kanterna och rulla ihop. Lägg med skarven ner i en ugnsform. Blanda 2 msk misopasta med 2 dl vatten, häll det i formen och låt dolmarna stå i ugnen i cirka 20 minuter.
  5. Blanda lingonen med honung och chiliflakes.
  6. Blanda majonnäsen med 1 msk soja och 1 msk misopasta.
  7. Servera kåldolmarna med chililingon och misomajonnäs.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptVegetarisktHusmanskost