Kanelbullekladdkaka – klockrent gott till fikat

Tala om det bästa från två världar! Kanelbullar och kladdkaka i skön förening!

Recept: Katarina Ekeström

Vissa skulle säga att det är för mycket medan andra skulle säga att det är perfekt! Kanelbullekladdkakan går inte obemärkt förbi, så mycket kan vi säga.

Receptet kommer från matbloggaren Katarina Ekeström som bloggar om mat och bak här på Land, du följer hennes blogg här.

Läs också: Supergoda kanelbullar med extra god smak

Ingredienser

Deg:
200 gram smör
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl socker
2 msk kardemummakärnor, grovt mortlade
4 ägg
100 gram grovriven mandelmassa
Kanelrippel:
50 gram smör
2 msk socker
1 ½ msk kanel
Mandelcrunch:
¾ dl hela mandlar
2 msk socker
en nypa salt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Fäst ett bakplåtspapper i botten på en springform.
Nästa steg är mandeln som behöver lite tid att svalna. Halvera mandlarna på längden. Värm upp en panna och lägg i mandlarna som ska rostas lätt. Häll på sockret och sänk eventuellt värmen så att det inte bränns. En nypa salt på och rör om. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper när de är gyllne och täckta av karamell.
Smält smöret till kakan.
Blanda vetemjöl, socker och kardemumma. Rör ihop med smör och äggen ett i taget. Blanda till sist i mandelmassan. Häll upp i formen.
Smält smör till fyllningen. Blanda i socker och kanel. Rippla ner i smeten och dra eventuellt en gaffel genom för ett slarvigt mönster och fördelad smak. Strössla mandeln över och sätt in i ugnen.
Min fick stå exakt 25 minuter och då var den lite gungig och kladdig. Den blir fastare när den svalnar. Servera med grädde eller glass och frys eventuellt en kort, liten stund om du vill ha den konfektigt fast med kladdkänsla.