Name: Klassisk semla
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl mjölk, fingervarm; 2 ägg; 1 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 1 tsk kardemummakärnor, mortlade; 150 g smör, rumsvarmt; 14–15 dl vetemjöl; Pensling:; 1 ägg, uppvispat; Fyllning:; 400 g mandelmassa; 3–4 msk mjölk; 6–7 dl vispgrädde; Garnering:; florsocker

Klassisk semla – bästa receptet

Luftig bulle, fluffig grädde och krämig mandelmassa. Så ska en klassisk semla vara. Här är bästa receptet.

Recept: Land

Ska du bara baka en sorts semla i år så är detta recept det enda du behöver. Klassisk, snygg och supergod!

Ingredienser

Beräknat för 25 stycken

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
150 g smör, rumsvarmt
14–15 dl vetemjöl
Pensling:
1 ägg, uppvispat
Fyllning:
400 g mandelmassa
3–4 msk mjölk
6–7 dl vispgrädde
Garnering:
florsocker

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka en 1 timme.
Dela degen i 25 bitar. Rulla dem till bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt. Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–11 minuter. Låt dem svalna på ett galler.
Montering: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite in kråm ur bullarna. Blanda ihop mandelmassan med mjölken till en kladdig massa. Lägg en klick i varje bulle.
Vispa grädden fluffig och klicka ut eller spritsa den på bullarna. Sätt på locken. Pudra över florsocker