Klassisk semla – bästa receptet

Luftig bulle, fluffig grädde och krämig mandelmassa. Så ska en klassisk semla vara. Här är bästa receptet.

Recept: Land

Ska du bara baka en sorts semla i år så är detta recept det enda du behöver. Klassisk, snygg och supergod!

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka en 1 timme.
Dela degen i 25 bitar. Rulla dem till bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt. Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–11 minuter. Låt dem svalna på ett galler.
Montering: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite in kråm ur bullarna. Blanda ihop mandelmassan med mjölken till en kladdig massa. Lägg en klick i varje bulle.
Vispa grädden fluffig och klicka ut eller spritsa den på bullarna. Sätt på locken. Pudra över florsocker