Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Bondkakor har serverats i decennier vid de svenska kaffekalasen.
Så goda! Bondkakor har serverats i decennier vid de svenska kaffekalasen.Foto: iStock
Recept

Klassiska bondkakor

Bjud på bondkakor, en småkaka från mormors tid. God till kafferepet eller testunden.

Recept: Land

Bondkaka är en torr småkaka med grovhackad mandel, sirap och bikarbonat. Kakan går snabbt att baka och ingår ofta vid den klassiska serveringen av sju sorters kakor.

Läs också: Supergoda syltkakor med kardemumma

    Ingredienser

  • 1 dl sötmandel (ca 65 g)
  • 2,5 dl vetemjöl (ca 150 g)
  • 1 dl strösocker
  • 100 g smör eller margarin
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 msk sirap

Gör så här

  1. Hacka mandeln. Lägg mjölet i en bunke och blanda det med bikarbonat. Tillsätt socker, sirap, mandel och matfettet skuret i skivor.
  2. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
  3. Dela degen i två bitar. Forma till rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in i plastfolie och lägg i kylen ett par timmar så går de lättare att skära.
  4. Sätt ugnen på 200˚C.
  5. Skär rullarna i knappt 1/2 cm tjocka skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
  6. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt kakorna svalna på galler.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptBakaKakaKakorSmåkakor