Knäckig krusbärspaj

Duka kaffebordet och bjud på en härligt sötsyrlig krusbärspaj med knäckigt täckte och knapriga mandelbitar. Så gott!

Recept: Katarina Ekeström

Tips!

Den här ljuvligt goda pajen görs bäst i en ugnssäker stekpanna eller sauteusepanna. I en vanlig form med löstagbar kant finns risk att bärsaften läcker ut. Receptet är framtaget av Lands matkreatör Katarina Ekeström.

Ingredienser

Beräknat för 6–8 portioner

600 g krusbär
0,5 dl socker
1 msk majsmjöl eller maizena
Krispig topping
150 g smör
2 dl socker
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl sirap
1 dl hel mandel
2,5 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1–2 krm grovkrossad kardemumma
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver

Gör så här

Snoppa krusbären och halvera dem eventuellt. Blanda med socker och majsmjöl.
Lägg bären i en stekpanna eller sauteuse. I en form med löstagbar kant finns risk att bären läcker ut saft.
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelvärme till en stillsamt puttrande knäcksmet. Låt stå några minuter.
Ta kastrullen från värmen. Hacka mandlarna grovt och blanda ner dem i knäcksmeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Fördela smeten över krusbären och sätt in i ugnen.
Grädda till fin färg, cirka 25 minuter. Ta ut och servera ljummen med vaniljglass.
Ät och njut!