Så kokar du tomater med godaste resultat

Så gör du bästa egna tomatsåsen! Allra bäst blir det om du tar dina egenodlade tomater.

Tomater är fulla av nyttigheter – men för ovanlighetens skull är de faktiskt nyttigare när de är varma än kalla. Ta därför chansen att värm dina tomater i stället för att lägga dem i salladen nästa gång! Det är superantioxidanten lykopen som blir mer verkningsfullt när tomaten är varm än kall.

Läs också: Så fryser du in tomater

Ingredienser

8 st tomater, solmogna stora
1 st vitlöksklyfta(or), skalad, hel
1 st gul lök(ar), eller vita lökar, finhackad
1 msk olivolja
1 tsk basilika, torkad, eller ett par färska blad
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här

Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i tomaterna, låt koka upp.
Fiska upp tomaterna med en hålslev, låt kallna något i ett durkslag (eller häll kallt vatten på).
Skala och halvera tomaterna, kärna ur. Hacka till stora bitar.
Skala vitlöken, och mosa den genom att slå till den med flatsidan på en kniv.
Häll olivoljan i en stor stekpanna, lägg i vitlöksklyftan och värm upp.
När oljan är het, ta bort vitlöksklyftan, och tillsätt den finhackade löken. den ska stekas genomskinlig men inte mörk.
Häll i de hackade, skalade tomatbitarna, låt koka in till önskad konsistens.
Salta, peppra, tillsätt färsk basilika mot slutet av koktiden.

Helena Jönssonred@land.se Mer från skribenten

Recept Grönsaker Tomat Vegetariskt Tomatrecept