Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Linsgryta på tallrik.
Passa på att använda upp alla grönsaksstumpar som ligger kvar i kylen och släng ner i linsgrytan, eller servera som topping.Foto: SVT
Recept

Krämig linsgryta med tacotopp

Passa på att rensa kylen! Superbra basrecept som du enkelt varierar till veganskt genom att använda kokosgrädde. Servera den antingen som den är eller tacostyle och låt gästerna plocka ihop sin topping själva.

Recept: Susanne Jonsson

Receptet är hämtat ur receptsamlingen ”En råvara: Ingefära” (Akta förlag, 2025). 

    Ingredienser

  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 liten bit färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk sambal oelek
  • 3 msk tomatpuré
  • 3 dl röda linser, sköljda i kallt vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 burk krossade tomater
  • 5 dl vatten
  • 300 g blandade grönsaker i bitar
  • 1 burk kokosgrädde eller 2 dl crème fraiche
  • salt, olja eller smör till stekning
  • Till servering:
  • valfritt t ex ris, quinoa, vitlöksbröd, hackad röd lök, riven ost, limeklyftor, avokado, salta nötter/mandel, jalapeño, nachos, hackade grönsaker – tänk tacotillbehör och passa gärna på att rensa kylen på småsnuttar

Gör så här

  1. Fräs lök och vitlök, tillsätt ingefära, sambal, tomatpuré, linser, buljong, krossade tomater och vatten. Koka i 10 minuter.
  2. Tillsätt grönsaker och kokosgrädde eller crème fraiche. Låt sjuda några minuter, smaka av. Späd med vatten om du önskar lösare konsistens.
  3. Servera med dina önskade tillbehör.
K
Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptGryta