Krispigt knäckebröd på Ölandsvetemjöl
Knaprigt knäckebröd på Ölandsvetemjöl och rågsikt som smakar gott till frukost eller kvällsfika.
Recept: Susanne Eriksdotter
Ölandsvete är ett fullkornsvete som har högre proteinhalt och innehåller fler näringsämnen än vanligt vete. Vetet passar särskilt bra att baka knäckebröd på. Med det här receptet har du 12 knapriga knäcken klara på en och en halv timme - succé!
Läs också: Knaprigt fröknäcke med trädgårdens örter
- 50 g torrjäst
- 5 dl vatten
- 3 tsk salt
- 1 msk brödkryddor
- 7 dl rågsikt
- 7 dl Ölandsvetemjöl
Ingredienser
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Värm vattnet till 42 grader och häll ner i bunken.
- Arbeta samman till en deg. Om du använder en maskin – kör i cirka fem minuter.
- Låt degen jäsa i 45 minuter.
- Häll ut degen på mjölat bakbord. Arbeta degen tills den släpper lätt från händerna. Dela degen i tolv bitar.
- Kavla ut till runda kakor, så stora att två åt gången får plats på en plåt. Avsluta med kruskavel eller nagga med en gaffel. Om du vill kan du göra ett hål i mitten med hjälp av ett litet mått.
- Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.
- Grädda i fyra-fem minuter på 250 grader. Vänd sedan på bröden och grädda i ytterligare fyra-fem minuter.
- Låt kallna på galler. Förvara bröden torrt.
L
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.
Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!
Anmäl dig till något av våra nyhetsbrev – helt gratis.