Kronans kaka
En fenomenal klassiker som alla borde baka. Och smaka! Här i potatiskungen Stefan Ekengrens tappning, det Stefan inte vet om potatis är inte värt att veta! Och ja, kakan innehåller potatis så klart!
Recept: Stefan Ekengren Foto: Roland Persson
Rceptet kommer från den storsäljande kokboken Potatis som skapats av Stefan Ekengren och Roland Persson. Potatis ges ut av Natur & kultur.
- 250 g fast eller mjölig potatis, skalad
- 5 dl vatten
- 1 1/2 tsk salt
- 200 g strösocker
- 3 ägg
- 100 g smör, lätt brynt
- 150 g sötmandel, mald
- 2 bittermandlar, finrivna
- 1/2 citron, rivet skal
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, ej varmluft.
- Mät upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i potatisen och koka upp. Sänk värmen och låt småkoka i lätt bubblande vatten cirka 20 minuter eller tills potatisen är klar. Häll av vattnet och låt ånga av någon minut.
- Pressa potatisen och låt svalna till rumstemperatur.
- Vispa socker och ägg pösigt. Blanda ner smör, mandel, bittermandel, potatis och citronskal.
- Häll smeten i en smord form, cirka 20 cm i diameter, och grädda mitt i ugnen cirka 35 minuter. Känn efter med en sticka så att kakan är klar.
- Låt kakan stå till sig och bli rumstempererad innan den äts med sylt och vispad grädde.
L
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.