Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
En enkel kycklingrätt med fina smaker som de allra flesta gillar.
En enkel kycklingrätt med fina smaker som de allra flesta gillar.Foto: Björn Ceder
Recept

Kycklingfilé med vitlök och grädde - Tommy Myllymäkis recept

Tommy Myllymäkis ljuvliga kycklingfilé med vitlök, tomat, grädde och vin blir lätt familjens kycklingfavorit. Perfekt helgmat som de allra flesta gillar.

Recept: Tommy Myllymäki

Receptet kommer från mästerkocken Tommy Myllymäkis Myllymäkis menyer (Natur & kultur, 2020) , en lustfylld kokbok för alla som gillar vällagad mat efter säsong.

Läs också: Underbart goda lammfärsbiffar

    Ingredienser

  • 500 g kyckling- alternativt lårfilé, i 2 x 2 cm stora bitar
  • 12 cocktailtomater (färska på sommaren, konserv på vintern)
  • 6 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 piripiri
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 dl vispgrädde
  • finstrimlad persilja …
  • salt

Gör så här

  1. Kryssa tomaterna i toppen och skålla dem i kokande vatten. Låt dem svalna lite innan du skalar och halverar dem.
  2. Fräs vitlök och piripiri i olivolja i en stekpanna på medelvärme tills det börjar dofta. Lägg i kycklingbitarna och bryn 3–4 minuter försiktigt så att de får lite färg, men se upp så att vitlöken inte blir rostad.
  3. Häll i tomaterna och fräs en kort stund. Blanda ner vin och tomatpuré.
  4. Tillsätt grädde och ta upp kycklingbitarna. Koka ihop till en fin sås, tills cirka 1 1/2–2 dl återstår. Smaka av med salt och lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt bli varmt igen.
  5. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med persilja. Servera med bröd, ris eller både och.
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatKyckling