Kycklingfilé med vitlök och grädde - Tommy Myllymäkis recept

Tommy Myllymäkis ljuvliga kycklingfilé med vitlök, tomat, grädde och vin blir lätt familjens kycklingfavorit. Perfekt helgmat som de allra flesta gillar.

Recept: Tommy Myllymäki

Receptet kommer från mästerkocken Tommy Myllymäkis Myllymäkis menyer (Natur & kultur, 2020) , en lustfylld kokbok för alla som gillar vällagad mat efter säsong.

Läs också: Underbart goda lammfärsbiffar

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

500 g kyckling- alternativt lårfilé, i 2 x 2 cm stora bitar
12 cocktailtomater (färska på sommaren, konserv på vintern)
6 vitlöksklyftor, finhackade
2 piripiri
1 dl olivolja
2 dl torrt vitt vin
1 msk tomatpuré
1 dl vispgrädde
finstrimlad persilja
salt

Gör så här

Kryssa tomaterna i toppen och skålla dem i kokande vatten. Låt dem svalna lite innan du skalar och halverar dem.
Fräs vitlök och piripiri i olivolja i en stekpanna på medelvärme tills det börjar dofta. Lägg i kycklingbitarna och bryn 3–4 minuter försiktigt så att de får lite färg, men se upp så att vitlöken inte blir rostad.
Häll i tomaterna och fräs en kort stund. Blanda ner vin och tomatpuré.
Tillsätt grädde och ta upp kycklingbitarna. Koka ihop till en fin sås, tills cirka 1 1/2–2 dl återstår. Smaka av med salt och lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt bli varmt igen.
Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med persilja. Servera med bröd, ris eller både och.