Name: Fläderblomssaft
Ingredients: 40 fläderblomklasar, nyplockade; 3 citroner, gärna ekologiska; 1,5 liter vatten; 1,5 kilo strösocker; 50 gram citronsyra

Ljuvlig fläderblomssaft

Fläderblomssaft är omtyckt av de flesta och svalkar gott. Här är ett enkelt recept på sommardrycken.

Flädersaft är sommar på flaska! Med bara några få ingredienser: nyplockade fläderblomklasar, citroner, strösocker och citronsyra får du flera liter saft som håller för infrysning.

Den ljuvliga doften och smakerna kan pigga upp vilken gråmulen dag som helst.

Läs också: Så här säger lagen om att plocka fläder

Ingredienser

40 fläderblomklasar, nyplockade
3 citroner, gärna ekologiska
1,5 liter vatten
1,5 kilo strösocker
50 gram citronsyra

Gör så här

Lägg blomklasarna i en bunke som rymmer minst 4 liter.
Skölj citronerna noggrant och skiva dem tunt. Lägg dem i bunken tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet, rör ner sockret och dra kastrullen från värmen när sockret lösts upp. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna i bunken.
Låt saften svalna i rumstemperatur. Lägg på lock och låt den sedan stå i kylskåp i 2-4 dagar, rör om två gånger per dag.
Sila saften genom en silduk. Häll upp på flaskor och förvara kallt eller häll i askar eller påsar och förvara i frysen.