Majscarbonara
En grönare variant på en klassisk pasta carbonara men med majs! Passa på att äta färsk, svenskodlad när den är i säsong.
Recept: Hanna Olvenmark
Tips!
- Är du vegan? Lägg i några deciliter kikärtor på slutet i stället för ägg.
- Burkmajs funkar också fint om du har det hemma men fryst majs är något billigare. Självklart kan du också använda färsk, svenskodlad majs.
Receptet är hämtat ur ”Portionen under tian: Stora kokboken om billig mat” (Ordfront 2025).
- 2 gula lökar
- 1 grön chili
- olja att steka i
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 3 dl grädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 450 g fryst majs
- 2 ägg
- 1 dl riven ost
- salt och peppar
- pasta till 4 portioner
Ingredienser
Gör så här
- Börja med att koka pastan enligt anvisningen på paketet.
- Hacka den gula löken och den gröna chilin fint. Hetta upp en stekpanna eller en traktörpanna med olja. Fräs den gula löken i olja tillsammans med paprikapulver på medelvärme i några minuter tills löken är riktigt mjuk.
- Slå på grädden och smula ned buljongtärningen. Lägg i majsen.
- När det är cirka 1 minut kvar av koktiden på pastan, häll av vattnet och lägg pastan i såsen. Låt puttra den sista tiden i såsen. Ta av från plattan.
- Vispa upp äggen och rör försiktigt ned i pastan precis innan servering tillsammans med den rivna osten. Smaka av med salt och rejält med svartpeppar.
Läs också: Enchiladas med svarta bönor
K
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!
Anmäl dig till något av våra nyhetsbrev – helt gratis.