Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
De små havrekexen är riktigt goda till te.
De små havrekexen är riktigt goda till te.Foto: Fredrik Karlsson/Solstafoto.
Recept

Mårbacka Hafrekex

Visst låter det gott med små spröda havrekex. Inte blir det mindre gott av att kexen var författaren Selma Lagerlöfs favoriter? Testa att baka dem redan i dag och inse varför de kommit att bli en klassiker.

Recept Sara Bodin Olsson Foto Fredrik Karlsson/Solstafoto

Selma Lagerlöf drev under en period, jämte all annan verksamhet på Mårbacka, också Aktiebolaget Mårbacka Havremjöl. Skrädmjölet marknadsfördes med hälsoargument och fick en slogan författad av nobelpristagaren själv: Ät havresikt! Det är din plikt!

De fina små kexen kan avnjutas med lite smör och smakrik ost eller med en god marmelad.

Receptet finns i boken Historisk värmländsk mat som gjorts av Sara Bodin Olsson, boken ges ut på Votum förlag.

Läs också: Knapriga sirapskakor

    Ingredienser

  • 1 äggula
  • 90 g smör
  • 1 ½ dl mjölk
  • 1 dl socker
  • 2 dl vetemjöl + lite extra till utbakningen
  • 5 dl skrädmjöl
  • 2 tsk bakpulver

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret, tillsätt mjölken, sockret och skrädmjölet, därefter äggulan och vetemjölet blandat med bakpulvret. Arbeta samman till en deg.
  3. Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut den tunt, nagga och ta ut kex med ett runt kakmått.
  4. Lyft över kexen till plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda kexen tills de fått lite färg.
J
Joel Linderothjoel.linderoth@land.seMer från skribenten
ReceptBakaFikabrödKakor