Marsipan

Hemgjord marsipan är inte svårt – tvärtom! Och den blir mycket godare än den butiksköpta.

Hemgjord marsipan passar utmärkt till julens och påskens godis, och till tårtor och bakverk året runt! Det här receptet ger riktigt god marsipan, cirka 185 gram, och håller i kylen i cirka 10 dagar.

Ingredienser

90 g sötmandel
70 g florsocker
1.5 msk vatten
0.5 tsk bittermandelarom

Gör så här

Oskalad mandel: Täck mandlarna med kokande vatten. Låt svalna. Häll av vattnet och häll ut mandlarna på en ren kökshandduk som du viker över dem. Klappa torra och ”ploppa” sen ut mandlarna ur skalen. Klappa dem torra med en kökshandduk.
Lägg mandlarna i en mixer eller matberedare och mixa till ett fint mjöl.
Häll i florsocker i mandelmjölet och mixa. Häll ner vattnet och bittermandelarom i mjölet och mixa tills smeten blir en boll. Ha i mer vatten (obs: väldigt lite i taget) om smeten är för torr och inte håller samman.
Ta ut marsipanbollen och knåda den en liten stund. Knåda och forma marsipanen till en korv. Klä in i plastfolie och lägg i kylen. Marsipanen håller i cirka 10 dagar i kylen.

Läs också: Så gör du egen mandelmassa

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Baka Recept Julbak & julgodis Tårtor Fikabröd