Ost- och rödbetspaj
Ost är gott till det mesta. Extra gott i en pajfyllning tillsammans med rödbetor. Detta är ett riktigt kalasrecept!
Recept: Katarina Ekeström
Lands Katarina Ekeströms ost- och rödbetspaj är farligt god.
Servera gärna med en finstrimlad kålsallad förstärkt med vinägrett, tunt skivat äpple och hackade nötter, tipsar hon.
Läs också: Ljuvligt goda lammfärsbiffar
- Pajdeg:
- 150 g kallt smör
- 3 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 3 dl crème fraiche
- 3 ägg
- 3 dl riven Prästost
- 3 kokta rödbetor
Ingredienser
Gör så här
- Lägg smöret i tärningar tillsammans med mjöl och salt i en matberedare. Kör till smulor innan vattnet tillsätts. Sätt igång beredaren och kör snabbt ihop degen till en boll. Täck och lägg i kyl minst en halvtimma.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Kavla ut degen tunt på lätt mjölat bord och klä en pajform.
- Nagga botten och ställ i frysen 10 minuter.
- Förgrädda sedan till fin färg i cirka 10 minuter.
- Blanda crème fraiche, ägg och ost.
- Riv rödbetorna grovt eller strimla dem med ett juliennejärn.
- Fördela rödbetorna över pajbottnen och häll ostblandningen över.
- Grädda i ugn i 30-35 minuter.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
