Pepparkaksmazarin med lingon
Du milde tid! Detta är ett recept som verkligen kombinerar godsak med godsak och lingonen är pricken över i:et! Fantastiska smaker i ett unikt recept som Lands matskapare Caroline Hofberg byggt ihop.
Recept av Caroline Hofberg, foto Ove Lindfors
Om du verkligen vill lyfta kak-upplevelsen ett snäpp så har du receptet här - en suverän kombination av härliga smaker. Testa!
- Deg:
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 2 msk kakao
- 150 g kallt smör
- 1 ägg
- Fyllning:
- 200 g mandelmassa
- 150 g rumsvarmt smör
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 2 krm malen nejlika
- 2 msk kakao
- 4 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 ½ dl frysta lingon
- Till servering:
- lättvispad grädde
- florsocker att pudra kakan med
Ingredienser
Gör så här
- Mixa ihop mjöl, socker, kakao och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylen cirka 1 timme.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
- Finriv mandelmassan. Kör mandelmassa, smör, kryddor, kakao och vaniljsocker i matberedaren.
- Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda sist i mjölet och kör till en slät smet.
- Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Strö över lingonen.
- Grädda i mitten av ugnen tills kakan har fin färg, cirka 35 minuter. Låt kallna.
- Låt kakan stå i rumstemperatur en stund före servering. Pudra över lite florsocker och servera med lättvispad grädde.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
