Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Oemotståndligt god pepparkaksmazarin.
Oemotståndligt god pepparkaksmazarin.Foto: Ove Lindfors
Recept

Pepparkaksmazarin med lingon

Du milde tid! Detta är ett recept som verkligen kombinerar godsak med godsak och lingonen är pricken över i:et! Fantastiska smaker i ett unikt recept som Lands matskapare Caroline Hofberg byggt ihop.

Recept av Caroline Hofberg, foto Ove Lindfors

Om du verkligen vill lyfta kak-upplevelsen ett snäpp så har du receptet här - en suverän kombination av härliga smaker. Testa!

    Ingredienser

  • Deg:
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk strösocker
  • 2 msk kakao
  • 150 g kallt smör
  • 1 ägg
  • Fyllning:
  • 200 g mandelmassa
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk nystötta kardemummakärnor
  • 2 krm malen nejlika
  • 2 msk kakao
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 ½ dl frysta lingon
  • Till servering:
  • lättvispad grädde
  • florsocker att pudra kakan med

Gör så här

  1. Mixa ihop mjöl, socker, kakao och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylen cirka 1 timme.
  2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
  4. Finriv mandelmassan. Kör mandelmassa, smör, kryddor, kakao och vaniljsocker i matberedaren.
  5. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda sist i mjölet och kör till en slät smet.
  6. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Strö över lingonen.
  7. Grädda i mitten av ugnen tills kakan har fin färg, cirka 35 minuter. Låt kallna.
  8. Låt kakan stå i rumstemperatur en stund före servering. Pudra över lite florsocker och servera med lättvispad grädde.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptJulbak & julgodisBaka