Kavel och degklump på mjölat bord. — Perfekt recept på pizzadeg. Och nej, du behöver inte kavla degen om du inte vill...Foto: Istock

Perfekt recept på pizzadeg - Tove Nilssons recept

Ett bra recept på bra pizzadeg, det behöver alla! Det här receptet är gjort av kokboksdrottningen Tove Nilsson som verkligen vet hur man skapar bästa degen.

Recept: Tove Nilsson

Tips!

Visste du att det går bra att frysa pizzadeg?

Gör så här!
Forma degen till runda bullar, plasta dem och frys in. Ta sedan ut degbullarna ur frysen minst 8 timmar innan de ska användas och låt tina i kylen. Efter det får de jäsa i rumstemperatur i ungefär 2 timmar. Sedan är det bara att baka ut och toppa!

Ingredienser

1/4 pkt jäst
4 dl vatten
1 msk olivolja
8 dl vetemjöl + 2 dl till utbakning
1 tsk salt

Gör så här

Smula sönder jästen i en bunke. Rör ihop med vattnet.
Arbeta in mjölet till en smidig deg. Arbeta in saltet mot slutet.
Smörj en bunke med olja. Lägg i degen och täck med plastfilm. Låt jäsa över natten i rumstemperatur.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 8 bitar (varje bit ska ungefär väga 100 g). Baka ut så många bitar du behöver och frys in resten.

Läs också: Här hittar du många goda recept på pizza!

Joel Linderothjoel.linderoth@land.se Mer från skribenten

Recept Helg- & festmat Pizza