Pulled pancake

Denna pannkaka ska dras isär i stora bitar med hjälp av en gaffel innan den äts tillsammans med färska bär och vispgrädde.

Recept: Land

Mattrenden ”pulled” har letat sig fram till favoriträtten pannkaka. Det handlar om att grädda en stor fluffig pannkaka som dras isär och serveras som en hög av bitar.

I Österrike kallas samma rätt för Kaiserschmarrn, kejserlig pannkaka. Ett ljuvligt gott och nytänkande sätt att äta pannkaka på!

Läs också: Pannkaksrulle med köttfärs

Ingredienser

2 dl vetemjöl
1,25 dl mjölk
3 ägg
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
salt
smör
Till servering:
vispgrädde
sylt eller färska bär
florsocker

Gör så här

Separera äggvitorna och äggulorna.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa in mjölk och äggulor med elvisp.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner i smeten.
Häll i smeten i en varm stekpanna med smält smör. Jämna till försiktigt.
Stek tills undersidan får en fin gyllene färg, ca 2 minuter.
Vänd på hela pannkakan och stek tills den är genomgräddad.
Lägg upp pannkakan på ett fat och dra med hjälp av två gafflar isär bitar på ca 2 cm.
Lägg tillbaka bitarna i stekpannan och stek i smör ytterligare några minuter.
Servera med pudrat florsocker, vispgrädde och sylt eller färska bär.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Vardagsmat