Pumpamos – gott till mycket

Mångsidig, god och snygg. Pumpan är en av höstens okända guldkorn – som förtjänar en plats i rampljuset. Här ett recept på fantastiskt gott pumpamos.

Recept: Katarina Ekeström

Receptet är skapat av Lands matskribent Katarinas Ekeström. Det går snabbt att laga och passar perfekt till lammracks, eller som grund till soppor och andra rätter.

Läs också: Laga gott av pumpa – Lands godaste recept

Ingredienser

1 matpumpa, runt 700 g
50 g smör
salt
peppar
ett litet örthack, persilja, rosmarin eller timjan

Gör så här

Halvera pumpan och gröp ur fröna med en sked. Skala den med en kniv. Var rädd om fingrarna. Dela i bitar och koka i lättsaltat vatten.
När pumpan är mjuk häller du av vattnet och lägger tillbaka pumpan i kastrullen. Lägg i en klick smör. Var generös. Mixa med stavmixer till ett slätt mos. Mixerstav går bra eftersom pumpa inte innehåller stärkelse som gör moset klistrigt.
Smaka av med salt och peppar. Strö över lite örthack och lägg på en smörklick som får smälta över moset. Servera direkt.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Pumpa Vegetariskt