Recept: Gör din egen falukorv!

Att göra egen falukorv är inte så svårt som man kan tro. Du behöver inte ens något fjälster – korvskinn – utan kan enkelt forma och baka korven i vanlig plastfilm. I detta recept från Jacob Wismar får korven en härligt balanserad smak av koriander och honung.

Du behöver:

(1 falukorv)

2 dl kallt vatten
300 g fläskfärs
70 g bacon
1 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 1/2 tsk lökpulver
1 1/2 tsk paprikapulver (milt)
1 tsk torkad koriander
1 msk flytande honung

Så här gör du din egen falukorv:

1. Sätt ugnen på 120 grader. Mät upp vattnet till korvsmeten i en form som du sätter in i frysen så att det får bli riktigt kallt.
2. Blanda fläskfärsen i en matberedare med bacon, potatismjöl, salt och kryddor. Späd lite i taget under mixning med det iskalla vattnet. Ställ korvfärsen i kylen.
3. Lägg ut färsen på plastfilm (som ett falskt korvskinn), och rulla till en stor falukorv eller flera lite mindre korvar. Lägg i en ugnsfast form och häll på vatten tills en tredjedel av korven täcks.
4. Ugnsbaka i ca 1 timme. Låt korven svalna. Sedan är din hemgjorda falukorv klar att stekas!