Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Rödbetschutneyn är ett utmärkt tillbehör till bland annat fisk och viltkött.
Rödbetschutneyn är ett utmärkt tillbehör till bland annat fisk och viltkött.Foto: Ove Lindfors
Recept

Rödbetschutney

Gör något gott och annorlunda av de söta och härliga knölarna. Här är ett recept på rödbetschutney, ett utmärkt tillbehör till fisk och viltkött.

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 500 g rödbetor
  • 2 äpplen, ca 300 g
  • 1 citron
  • 1 msk ättikssprit, 12 %
  • 1 dl vatten
  • 1 dl rödvin
  • 1 dl russin
  • 3/4 dl honung
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar

Gör så här

  1. Skala rödbetorna och riv dem på rivjärnets grova sida. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tärningar. Skala citronen med potatisskalare och pressa ur saften.
  2. Häll alla ingredienser i en gryta och koka 10 minuter under lock.
  3. Koka sedan sakta utan lock tills chutneyn har fast konsistens, cirka 1 timme. Rör om några gånger under tiden.
  4. Plocka upp citronskalet. Häll upp på rena, varma burkar och sätt på lock. Förvara mörkt och svalt eller i kylskåp. Chutneyn är färdig att äta efter 1–2 veckor.
E
Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.seMer från skribenten
ReceptChutneyRödbetsrecept