Name: Rostad mjuk pepparkaka med lingongrädde
Ingredients: 150 g smör; 3 ägg; 2 dl brun farin; 1 dl strösocker; 2 dl filmjölk; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 4 tsk mald kanel; 1 ½ tsk malda kryddnejlikor; 1 ½ tsk mald ingefära; smör & ströbröd till formen; Lingongrädde (6 portioner); 3 dl vispgrädde; 2–3 krm vaniljpulver (inte vaniljsocker); 1 dl rårörda lingon eller lingonsylt; 1 dl tinade lingon; Till servering:; Frysta eller tinade lingon; Florsocker

Rostad mjuk pepparkaka med lingongrädde

En bit rostad mjuk pepparkaka med en klick vaniljgrädde och lingon. Underbart gott efter julmaten.

Recept: Caroline Hofberg

Caroline Hofbergs bästa efterrätt i jul smakar sött, friskt och alldeles, alldeles underbart.

Läs också: Saffransbullar med vanilj

Ingredienser

150 g smör
3 ägg
2 dl brun farin
1 dl strösocker
2 dl filmjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
4 tsk mald kanel
1 ½ tsk malda kryddnejlikor
1 ½ tsk mald ingefära
smör & ströbröd till formen
Lingongrädde (6 portioner)
3 dl vispgrädde
2–3 krm vaniljpulver (inte vaniljsocker)
1 dl rårörda lingon eller lingonsylt
1 dl tinade lingon
Till servering:
Frysta eller tinade lingon
Florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång sockerkaksform som rymmer cirka 2 liter.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i det avsvalnade smöret och filmjölken under vispning.
Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Vispa ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50–60 minuter. Känn med en provsticka att den är genomgräddad. Låt svalna en stund i formen innan den vickas upp på galler.
Sätt ugnen på 250 grader och grillelement. Skär pepparkakan i rejäla skivor och rosta högt upp i ugnen cirka 4 minuter. Vakta så de inte bränns. Låt kallna.
Lägg en klick lingongrädde på kakan och toppa med några lingon. Pudra över florsocker.
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret. Blanda i sylt och bär.