Name: Roy Fares saffransmazariner
Ingredients: Mördeg:; 120 g rumsvarmt smör; 60 g florsocker (1 dl); 180 g vetemjöl (3 dl); 20 g äggula (1); Fyllning:; 50 g smör; ½ g saffran (1 kuvert); 370 g mandelmassa; 100 g rumsvarmt smör; 110 g ägg (2); 60 g äggula (3 stora); 18 g vetemjöl (2 mask); 8 g vaniljsocker (1 msk); Mandelspån; Florsocker

Roy Fares saffransmazariner

Mazariner med saffran och mandelspån är precis så gott som det låter till helgfikat.

Recept: Roy Fares

Bakverksprofilen Roy Fares har skapat dessa små sötnosar till saffransmazariner. Baka dem till helgfikat eller bjud jobbarkompisarna på något riktigt motivationshöjande!

Läs också: God ryttarkaka - här är receptet

Ingredienser

Mördeg:
120 g rumsvarmt smör
60 g florsocker (1 dl)
180 g vetemjöl (3 dl)
20 g äggula (1)
Fyllning:
50 g smör
½ g saffran (1 kuvert)
370 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
110 g ägg (2)
60 g äggula (3 stora)
18 g vetemjöl (2 mask)
8 g vaniljsocker (1 msk)
Mandelspån
Florsocker

Gör så här

Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare och arbeta hastigt ihop till en deg. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i 20 minuter.
Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda den lite lätt. Kavla ut den till en 3-4 millimeter tjock platta och stansa ut 14 ovaler.
Fodra mazarinformarna ända upp över kanten och skör bort överflödig deg.
Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsfunktion.
Smält 50 gram smör i en kastrull, blanda ner saffran och ställ åt sidan. Riv ner mandelmassan i en bunke eller matberedare och rör i omgångar ner smöret till en slät massa. Blanda ner den smälta smörblandningen.
Tillsätt ett ägg i taget samt äggulorna och blanda väl (med matberedare på lägsta hastighet).
Rör slutligen ner mjöl och vaniljsocker till en slät fyllning. Fyll formarna till lite drygt 3/4.
Strö över mandelspån och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills mazarinerna har en lätt gyllenbrun färg.
Låt dem svalna helt och vänd dem sedan ur formarna. Pudra över florsocker före servering.

Roy Fares saffransmazariner

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar

Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”

Skatteförändringarna som påverkar lantbruket

Högtryck på sågarna efter stormen

Avgörande för landsbygdens väljare

Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor

Läs Land som e-tidning!