Saftiga kanelbullar – så gör du
Inget smakar och doftar väl ljuvligare än nybakat. Här är ett recept på riktiga goda och saftiga kanelbullar som passar perfekt till kafferepet.
Recept: Kungsörnen
Läs också: Kanelbullekladdkaka – så gott till fikat
- 2 ½ dl kall mjölk
- 2 ½ dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk salt (knappt)
- 2 ½ dl rågsikt
- 12–13 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 150 g rumsvarmt smör
- strösocker
- kanel
- Garnering:
- 1 ägg + lite kallt vatten eller mjölk pärlsocker eller flagad mandel
Ingredienser
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser, smula ner jäst och arbeta degen i en degblandare eller hushållsassistent i 12–13 minuter på lägsta hastighet.
- Täck bunken med plast och låt vila i 2 timmar i rumstemperatur.
- Kavla ut degen till en rektangel. Blanda kanel, socker och smör och bred över degen. Rulla ihop och skär degen i 30 bitar. Lägg bullarna i formar på en plåt.
- Täck plåtarna med en stor plastpåse, en så kallad ”plåtolle”, en stor låda eller något annat tätslutande eller ställ plåtarna i en kall och avstängd ugn tillsammans med en skål med varmt vatten.
- Låt bullarna jäsa i 1 timme.
- Om du vill, pensla bullarna med ett ägg uppvispat i lite vatten eller bara mjölk när de har jäst klart. Strö över pärlsocker, flagad mandel eller något annat gott om så önskas.
- Grädda bullarna, en plåt i taget, i 225–250 grader i cirka 10 minuter eller tills de har fått jämn och fin färg.
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
