Semmelpaj

En paj med smak av semla som är smidig att baka och räcker till många.

Klassiska semlor i all ära men trenden med diverse korsningar fortsätter att överraska oss år ut och år in. Pajvarianten är enkel att göra och riktigt god!

Läs också: Därför ska du välja smör – inte margarin

Ingredienser

120 + 150 g smör
3 dl + 2 msk vetemjöl
1 dl + 2 msk florsocker
4 äggulor
3 ägg
400 g mandelmassa
4 tsk mald kardemumma
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta ihop 120 g smör, 1 dl florsocker, 3 dl vetemjöl, 1 äggula och 1 tsk mald kardemumma till en smidig pajdeg. Plasta in och låt vila i kylen i 20 min.
Smält 50 g smör i en kastrull. Rör ned 3 tsk mald kardemumma.
Finriv mandelmassa och rör ihop med 100 g rumstempererat smör.
Jobba ihop de två smörblandningarna, tillsätt 2 hela ägg och en äggula. Blanda ned 2 msk vetemjöl och 1 msk vaniljsocker. Rör ihop till en slät fyllning.
Ta fram pajdegen ur kylen. Tryck ut den i en pajform (24 cm i diameter). Tryck även upp degen på kanterna.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
Ta ut pajskalet och häll i fyllningen. Grädda i ytterligare 15-20 minuter.
Låt pajen svalna innan du toppar med vispad grädde och siktar över florsocker.

Recept Baka Efterrätter & desserter Helg- & festmat Pajer Fika Semla