Name: Skallös paj med fetaost (6 portioner)
Ingredients: 1 tsk oliv- eller rapsolja till smörjning; 200 g fetaost, skuren i 1 1/2 cm stora tärningar; 200 g frysta gröna ärtor, tinade; 4 salladslökar, ansade och tunt skivade; 6 stora ägg; 200 g helfet crème fraiche (34 % fetthalt); 1 rågad msk finhackad färsk mynta; salt och nymalen svartpeppar; Mynta till servering

Skallös paj med fetaost

Du kanske känner till Michael Mosleys med 5:2-metoden – nu har hans fru Clare Bailey skrivit en kokbok. Här bjuder hon på ett recept på en skallös paj med fetaost.

Receptet kommer från boken Mosleymetoden i praktiken.

Kocken tipsar!

Tina ärtorna snabbt, lägg dem i ett durkslag och häll kokt vatten sakta över dem. Låt rinna av ordentligt.

Ingredienser

1 tsk oliv- eller rapsolja till smörjning
200 g fetaost, skuren i 1 1/2 cm stora tärningar
200 g frysta gröna ärtor, tinade
4 salladslökar, ansade och tunt skivade
6 stora ägg
200 g helfet crème fraiche (34 % fetthalt)
1 rågad msk finhackad färsk mynta
salt och nymalen svartpeppar
Mynta till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader eller 180 grader varmluft. Smörj en rund pajform med lite olja. Pajformen ska vara 20 cm i diameter och cirka 4 cm hög.
Lägg fetaosttärningarna och ärtorna i formen och strö över salladslöken.
Vispa upp ägg och crème fraiche i en skål, rör ner hackad mynta och krydda med rikligt med svartpeppar. (Fetaosten är väldigt salt, så du behöver nog inte salta.)
Häll smeten över fetaosten och ärtorna och grädda i 25–30 minuter eller tills pajen precis har stelnat. (Stick en kniv mitt i pajen – det ska inte finnas någon vätska kvar.)
Låt pajen svalna i några minuter, skär den sedan i bitar och servera.