Name: Smulpaj (cirka 8 portioner)
Ingredients: Fyllning:; 2 ½ dl jordgubbar, frysta & tinade eller färska, skivade; 2 ½ dl blåbär, frysta & tinade eller färska; 1 citron, saft & skal; 1 dl aprikos- & apelsinsylt, se recept; 1 msk potatismjöl; Smultäcke:; 2 dl mandelmjöl; 2 dl boveteflingor; 2 dl riven kokos; ½ dl kokosolja, rumsvarm; ½ dl aprikossirap, se recept; 1 tsk vaniljpulver; 1 tsk mald kardemumma; 1 nypa salt

Smulpaj med blåbär och jordgubbar

Finns det något godare och enklare än en smulpaj? Denna smakar fräscht, sommar, sött och lite syrligt.

Läs också: Krusbärspaj med mandel

Ingredienser

Fyllning:
2 ½ dl jordgubbar, frysta & tinade eller färska, skivade
2 ½ dl blåbär, frysta & tinade eller färska
1 citron, saft & skal
1 dl aprikos- & apelsinsylt, se recept
1 msk potatismjöl
Smultäcke:
2 dl mandelmjöl
2 dl boveteflingor
2 dl riven kokos
½ dl kokosolja, rumsvarm
½ dl aprikossirap, se recept
1 tsk vaniljpulver
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda jordgubbar, blåbär, citronsaft och -skal, aprikos- och apelsinsylt och potatismjöl. Häll blandningen i en pajform, ca 25 cm i diameter, smord med olja.
Blanda ingredienserna till en smulig deg. Häll smuldegen över bären.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min. Låt den svalna en stund innan servering.