Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Strömmingsmacka med pressgurka, bästa lunchen.
Strömmingsmacka med pressgurka, bästa lunchen.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Strömmingsmacka med pressgurka

Somrig knäckemacka med stekt strömming. Potatis och pressgurka till gör en hel måltid.

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • Slanggurka:
  • ½ slanggurka
  • ½ dl ättika (12%)
  • 1 dl socker
  • 1 ½ dl vatten
  • ½ tsk salt
  • Strömming:
  • 600 g strömmingsfilé
  • 2 äggulor
  • 2 dl grädde
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • peppar
  • 2 dl rågmjöl
  • Till servering:
  • knäckebröd
  • majonnäs
  • salladsblad
  • färskpotatis, kokt, kall i skivor
  • dill, finskuren
  • rödlök i tunna ringar

Gör så här

  1. Börja med gurkan eftersom den blir bäst av att stå minst 4 gärna 6 timmar. Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Lägg i en skål och vänd ner persiljan. Ställ i kyl.
  2. Blanda äggulorna med grädden. Riv i vitlöken och rör ner senapen. Salta och peppra. Lägg i strömmingen, täck och ställ i kyl minst 4 timmar, men gärna ett par till.
  3. Häll upp rågmjöl på ett fat. Blanda i lite salt. Ta upp strömmingsfiléerna, vik ihop dem och vänd i mjölet.
  4. Hetta upp rapsolja med en klick smör i en stekpanna. Stek filéerna frasiga.
  5. Bred majonnäs på en bit knäckebröd. Lägg på sallad och skivad färskpotatis. Sedan strömmingen, pressgurka, skivad rödlök och dill på det. En sommarhit!
E
Eva Källströmeva.kallstrom@land.seMer från skribenten
ReceptFiskrecept