Name: Strömmingsmacka med pressgurka
Ingredients: Slanggurka:; ½ slanggurka; ½ dl ättika (12%); 1 dl socker; 1 ½ dl vatten; ½ tsk salt; Strömming:; 600 g strömmingsfilé; 2 äggulor; 2 dl grädde; 1 msk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 dl rågmjöl; Till servering:; knäckebröd; majonnäs; salladsblad; färskpotatis, kokt, kall i skivor; dill, finskuren; rödlök i tunna ringar

Strömmingsmacka med pressgurka

Somrig knäckemacka med stekt strömming. Potatis och pressgurka till gör en hel måltid.

Recept: Katarina Ekeström

Strömming stekt i en blandning av rapsolja och smör blir riktigt frasig och får fantastisk smak.

Läs också: Baconlindad lax i hollandaise

Ingredienser

Slanggurka:
½ slanggurka
½ dl ättika (12%)
1 dl socker
1 ½ dl vatten
½ tsk salt
Strömming:
600 g strömmingsfilé
2 äggulor
2 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 dl rågmjöl
Till servering:
knäckebröd
majonnäs
salladsblad
färskpotatis, kokt, kall i skivor
dill, finskuren
rödlök i tunna ringar

Gör så här

Börja med gurkan eftersom den blir bäst av att stå minst 4 gärna 6 timmar. Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Lägg i en skål och vänd ner persiljan. Ställ i kyl.
Blanda äggulorna med grädden. Riv i vitlöken och rör ner senapen. Salta och peppra. Lägg i strömmingen, täck och ställ i kyl minst 4 timmar, men gärna ett par till.
Häll upp rågmjöl på ett fat. Blanda i lite salt. Ta upp strömmingsfiléerna, vik ihop dem och vänd i mjölet.
Hetta upp rapsolja med en klick smör i en stekpanna. Stek filéerna frasiga.
Bred majonnäs på en bit knäckebröd. Lägg på sallad och skivad färskpotatis. Sedan strömmingen, pressgurka, skivad rödlök och dill på det. En sommarhit!

Strömmingsmacka med pressgurka

Ingredienser

Gör så här

Senaste från Land

Fermenterad bladkål med morot – Jenny Neikells recept

Inlagd smörgåszucchini – Jenny Neikells recept

Låt inte äpplena gå till spillo – så tar du vara på skörden och gör äppelmust

Picklad chimichurri – Jenny Neikells recept

Fermenterad tomatsås – recept av Jenny Neikell

Liten ljudlåda revolutionerar artinventering i skogen

Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!