Name: Grymt god gazpacho
Ingredients: 1 gurka; 1 silverlök; 2 vitlöksklyftor; 8 tomater; 1 chili; 2 msk rödvinsvinäger; 1 lime, saft och skal; 1 citron, saften; 2 dl utspädd grönsaksfond (enligt anvisning på förpackningen); salt och peppar; 2 skivor dagsgammalt vitt bröd; olivolja, till stekning; salt; tomater i olika färger och former; gurka; färsk körvel; färsk mynta; färsk oregano

Sveriges Mästerkocks bästa recept: Grymt god gazpacho

Sveriges Mästerkock Klara Lind har en passion för sydamerikansk mat. Här är hennes underbara recept på vårens absolut godaste gazpacho.

Klara Lind

Läs också: Bjud på Sveriges mästerkocks bästa recept – smakar himmelskt!

Receptet kommer från Klara Linds kokbok Sydamerika – min matpassion.

Ingredienser

1 gurka
1 silverlök
2 vitlöksklyftor
8 tomater
1 chili
2 msk rödvinsvinäger
1 lime, saft och skal
1 citron, saften
2 dl utspädd grönsaksfond (enligt anvisning på förpackningen)
salt och peppar

Gör så här

Skala och kärna ur gurkan. Skala lök och vitlök.
Skär tomater, gurka, lök och chili i grova bitar och lägg i en blender. Tillsätt vinäger, limesaft och finrivet skal, citronsaft och grönsaksfond.
Mixa till en slät soppa och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylskåpet tills den är kyld men inte kylskåpskall.