Tigerkaka

En kaka med både choklad och apelsin – en sockerkaka för tillfällen då du inte kan bestämma dig. Och randigt vacker som en tiger!

Recept: Emma Brink Rask

Receptet kommer från bakboken ”61 kakor i en form” (Polaris Fakta, 2023) som använder springformen till kakor av alla de slag.

3 ägg
3 dl strösocker (270 g)
2 dl filmjölk
1 1⁄2 dl neutral olja, t ex mat-eller rapsolja + till att fästa pappret längs kanten på formen
3 1⁄2 dl (210 g) + 1⁄3 dl (20 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1⁄2 dl kakao (20 g)
zesten från 1 apelsin

Sätt ugnen på 160 grader varmluft eller 175 grader över och undervärme. Fäst ett bakplåtspapper i botten och längs kanten på formen.
Vispa ägg och socker tills det blir ljust och fluffigt.
Vänd ner filmjölk och olja.
Blanda 3 1⁄2 dl vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en separat bunke och vänd sedan ner det i smeten med en slickepott.
Dela upp smeten jämnt i två olika bunkar. Vänd ner kakao i den ena och 1⁄3 dl mjöl och apelsinzest i den andra. 6. Häll smeterna i varsin spritspåse (eller använd dig av en sked).
Lägg en klick av den ena smeten i formen och sedan en klick av den andra mitt på den första klicken. Fortsätt på samma sätt tills du har fyllt hela formen. Skaka formen lite mellan varven om inte smeten rinner ut av sig själv.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter. Känn med en trästicka i mitten av kakan, om den är torr när du drar ut den är kakan klar.
TIPS! Kakan är godast att äta samma dag som den är bakad, men håller sig god i 3–4 dagar i rumstemperatur.