Krispigt och smakrikt - en modern variant på knäckebrödet!Foto: Ove Lindfors

Tranbärsknäcke med hasselnötter

Vilken smart kombination! De syrliga tranbären får lite rundare smaker med hasselnötterna och krispet blir oemotståndligt gott. Recept av Lands matkreatör Caroline Hofberg som verkligen är lyckat! Baka redan i dag!

Recept av Caroline Hofberg, foto Ove Lindfors

Ett gott knäckebröd är lite av Sveriges svar på den heliga graalen - exceptionellt viktigt. Baka och smaka - det är det värt!

Ingredienser

1 dl hasselnötter
25 g jäst
2 dl vatten
3 msk nöt– eller rapsolja
1/2 tsk salt
1 msk mörk eller ljus sirap
1 dl dinkel– eller vetekli
2 dl torkade tranbär
5 dl siktat dinkelmjöl
Till utbakning:
dinkel– eller vetekli

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet.
Blanda i olja, salt, sirap, kli, tranbär och nötter. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.
Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar.
Strö kli på bakbordet och vänd bollarna däri. Kavla ut till tunna kakor som mäter cirka 15 centimeter. Avsluta med kruskakavel eller nagga kakorna med en brödnagg. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
Grädda i mitten av ugnen tills de börjar mörkna i kanten, cirka 5 minuter. Låt kallna på galler utan duk.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Julbak¨