Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Ugnsrostad pumpa
Pumpa eller vintersquash? Just den här varianten ”Butternut” kallas för båda.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Ugnsrostad pumpa

Pumpa i tunna klyftor med salt och olja. Prova byta ut potatisen mot ugnsrostad pumpa i höst – så gott!

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • 1 butternut (pumpa/vintersquash)
  • 1 krm timjan och rosmarin, färsk eller torkad
  • (ev lite chiliflakes)
  • salt
  • olja
  • 1 paket rökt sidfläsk, typ bacon
  • 0,5 paket fetaost eller liknande
  • Dressing:
  • 2 msk pressad citron
  • rivet citronskal
  • 1 msk honung
  • 1 tsk dijonsenap

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala bort skalet, till exempel med en bre dpotatisskalare. Gröp ur kärnorna med en sked och skiva pumpan.
  3. Ringla olja och strö salt över pumpaklyftorna, och eventuellt chiliflakes. Lägg på kvistar av rosmarin och timjan.
  4. Still in formen tills klyftorna fått fin färg och frasig yta. Det tar ungefär 25 minuter. När pumpan är inne i ugnen, stek det rökta fläsket och rör ihop dressingen.
  5. Ta formen ur ugnen och smula fetaost och ringla dressing över pumpaklyftorna.
  6. Servera tillsammans med fläsket!
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptPumpa