Name: Hel kyckling med rotsaker och sky
Ingredients: 1 hel kyckling, gärna ekologisk; salt; Marinad:; 1 msk rapsolja; 1 msk citronsaft; 1 msk soja; 1 tsk honung; svartpeppar; Ugnsrostade grönsaker:; 800 g potatis; 1 stor morot; 2 gula eller röda lökar; 2 äpplen; 1 tsk rosmarin; salt; Sky:; 2 dl vatten; 1 ½ msk koncentrerad kycklingfond; 2 msk pressad citron

Hel kyckling med rotsaker och sky

Ljuvliga dofter, underbar smak och fantastisk känsla i köket. Det får du om du lagar en hel kyckling i ugn - enkelt och supergott!

Recept och foto Katarina Ekeström

Receptet är skapat av Lands matkreatör Katarina Ekeström som har gjort ett enkelt och mycket gott recept.

Läs också: Allt i ett-kyckling på plåt

Ingredienser

1 hel kyckling, gärna ekologisk
salt
Marinad:
1 msk rapsolja
1 msk citronsaft
1 msk soja
1 tsk honung
svartpeppar
Ugnsrostade grönsaker:
800 g potatis
1 stor morot
2 gula eller röda lökar
2 äpplen
1 tsk rosmarin
salt
Sky:
2 dl vatten
1 ½ msk koncentrerad kycklingfond
2 msk pressad citron

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingen längs ryggen, vik upp den och salta lätt. Lägg i form eller på en plåt. Det ska finnas plats för grönsakerna.
Blanda olja, citronsaft, soja, honung och svartpeppar. Pensla kycklingen med blandningen och ställ in i ugnen.
Skär potatisen i klyftor. Skala och dela moroten i mindre bitar. Skala löken och skär i klyftor. Dela äpplet i klyftor.
Blanda rotsaker, lök och äpple med olja. Salta lätt och vänd runt tillsammans med rosmarin. När kycklingen börjar få färg efter cirka 10 minuter fördelas grönsakerna runtom.
Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och låt allt rosta till kycklingen har en innertemperatur på 80 grader. Då ska ingredienserna till skyn hällas i formen.
Låt stå ytterligare en stund tills termometern visar 82 grader intill tjockaste delen på lårbenet.