_ebd156fcd6.png)
Recept
Pepparkaksmazarin med lingon
Recept av Caroline Hofberg, foto Ove Lindfors
Du milde tid! Detta är ett recept som verkligen kombinerar godsak med godsak och lingonen är pricken över i:et! Fantastiska smaker i ett unikt recept som Lands matskapare Caroline Hofberg byggt ihop.
Om du verkligen vill lyfta kak-upplevelsen ett snäpp så har du receptet här - en suverän kombination av härliga smaker. Testa!
Ingredienser
Beräknat för 8 portioner- Deg:
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 2 msk kakao
- 150 g kallt smör
- 1 ägg
- Fyllning:
- 200 g mandelmassa
- 150 g rumsvarmt smör
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 2 krm malen nejlika
- 2 msk kakao
- 4 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 ½ dl frysta lingon
- Till servering:
- lättvispad grädde
- florsocker att pudra kakan med
Gör så här
- Mixa ihop mjöl, socker, kakao och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylen cirka 1 timme.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
- Finriv mandelmassan. Kör mandelmassa, smör, kryddor, kakao och vaniljsocker i matberedaren.
- Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda sist i mjölet och kör till en slät smet.
- Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Strö över lingonen.
- Grädda i mitten av ugnen tills kakan har fin färg, cirka 35 minuter. Låt kallna.
- Låt kakan stå i rumstemperatur en stund före servering. Pudra över lite florsocker och servera med lättvispad grädde.
