Vit chokladmoussetårta – en omedelbar succé

Gör så här

1. Bottnen:
2. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på rivjärnets fina sida. Rör i äggen, ett i taget, kakao och apelsinskal.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter.
4. Grädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt kakan kallnad men vara kvar i formen.
5. Moussen:
6. Bryt chokladen i bitar.
7. Smält den försiktigt över vattenbad. Den vita chokladen är mer känslig för värme än mörk och grynar sig lätt.
8. Ta chokladen från värmen och låt den svalna lite. Blanda i en äggula i taget i chokladen.
9. Vispa grädden och blanda ner hälften i chokladsmeten. Vänd sedan ner resten av grädden.
10. Häll chokladsmeten över kakan. Täck över och frys tårtan i minst 4 timmar.
11. Låt tårtan stå i rumstemperatur 20-30 minuter innan servering. Strö på hyvlad choklad. Garnera med frukt, bär och mynta.