Dansk skinka till jul? Lyssna på ekobondens barska svar

Avslöjandena om att danskar smittats av antibiotikaresistenta bakterier från grisar har skakat det södra grannlandet. Att få Europas bönder att anpassa sig till svenska regler om djurhållning har beskrivits som det enda sättet att stoppa de fruktade bakterierna.

Men är allt detta egentligen något att hetsa upp sig över – är verkligen den ena skinkan bättre än den andra? Land besökte två ekobönder på Upplandsslätten och ställde den enkla frågan...

Skulle du köpa en dansk julskinka?

– Det skulle aldrig falla mig in. Inte ens om jag fick den gratis skulle jag ta emot den, absolut inte. Det går inte, säger Sune Erlandsson, ekobonde i uppländska Fjärdhundra.

Han pekar på den nya bakterie, MRSA CC398, som smittar från djur till människa – och påpekar att djurhållningen i vissa fall är sämre söderut.

Så ska du välja enligt Sune

De svenska kravgårdarna har särskilt stränga regelverk att följa. Majoriteten av de svenska grisarna föds dock upp på konventionella gårdar – men lagar och föreskrifter som styr djurhållningen i landet gör att ekobonden rekommenderar allt svenskt kött.

– Laga din egen mat, först och främst på svenskt kött och gärna krav- eller närproducerat, säger Sune Erlandsson.

För hans egen del är den saken lätt att lösa. Två kilometer bort bedriver grannen Mats Lundkvist ekologisk grisuppfödning.

Danmark mot förändring

Efter den stora bakterieskandalen i Danmark har efterfrågan på fläskkött därifrån sjunkit. Samtidigt har danskarna börjat ta tag i saken och som exempel används mindre antibiotika där, jämfört med exempelvis i Tyskland. Medan Danmark går mot förändring väljer svenska kunder bort köttet därifrån – och ersätter med ännu sämre alternativ.

– När vi har börjat rata det danska köttet, så har det blivit att det köps tyskt i stället. Det är egentligen inte bättre, säger Mats Lundkvist, ekologisk grisproducent i Fjärdhundra.

Fler svenska grisbönder är lösningen

Mats Lindqvist menar att Sverige måste ta itu med det grundläggande problemet.

– Eftersom vi har så låg självförsörjningsgrad i Sverige så blir vi tvungna att importera. Det finns för få svenska producenter, det vore trevligt om de blev fler, säger Mats Lindqvist.

Trevligt, visst. Men ekobonden ser inte en sådan utveckling som nära förestående. Orsaken till det är att det kräver mycket stora investeringar för att starta nya gårdar – och att en allt för osäker marknad gör att många tvekar inför att våga satsa på grisproduktion.