_ebd156fcd6.png)
Därför hittar du inte ekologisk julskinka (i år heller)
Vill du bjuda på en ekologisk julskinka i år? Då får du vara snabb. Den ekologiska julskinkan är en bristvara även i år, skriver Land Lantbruk. Här är några anledningar.
5 anledningar till bristen på ekologisk julskinka
1. Osäker framtid. Av Sveriges cirka 1 000 grisföretag är 26 ekologiska. Att gå över till ekologisk produktion är ett stort steg och bland uppfödarna finns osäkerhet kring hur konsumenternas efterfrågan kommer att utveckla sig framöver.
2. Dålig lönsamhet. Skinkan är bara en detalj. För att få lönsamhet i produktionen vill de ekologiska uppfödarna kunna sälja fler styckningsdetaljer som ekologiska, exempelvis charkprodukter.
3. Lång omställningstid. Att ställa om från konventionell till ekologisk produktion tar tid. För grisar gäller en omställningstid på minst sex månader och för marken två år. Minst 20 procent av fodret som ges till grisarna ska vid EU-ekologisk produktion komma från den ekologiska gården. Självförsörjningsgraden på foder ska enligt Krav-reglerna vara minst 50 procent. För att klara det måste växtodlingen först läggas om.
4. Stora investeringar. Det krävs investeringar i byggnaderna för att anpassa dem till ekologisk drift. Grisarna ska ha tillgång till utevistelse och möjlighet att böka.
5. Mer jobb. Att producera ekologiska grisar är mer arbetskrävande än konventionell produktion. Läs hela artikeln på Land Lantbruk.
