_ebd156fcd6.png)
Småskaligt uppror: Mjölktrenden når västkusten
Trenden med att öppna gårdsmejerier runt om i landet blir bara starkare. Men när turisterna åkt hem står Daniel Lindström i Bohuslän inför en utmaning som många i branschen delar.
Det sköljer en våg av ost, fil och mjölk från nya gårdsmejerier över landet. Nu har den också nått västkusten, Greby Mejeri nära Grebbestad i Bohuslän är ett av de senaste exemplen.
Gårdsmejeriet öppnade på midsommardagen och sedan följde en intensiv sommar.
– Sommaren har varit fantastisk, det har gått utomordentligt. Det mesta säljer jag på vår gårdsbutik, säger Daniel Lindström, som driver mejeriet.
Läs också: Mejeri på gården – här gick det lite för bra
Turisterna hittade hit
Under sommaren har turisterna strömmat dit. De är många i trakterna av Grebbestad, nu hoppas de kunna vinna lokalbefolkningens hjärtan.
– Vi har öppet året runt. Vår förhoppning är att de som bor i närheten ska hitta hit, vi är trots allt relativt ensamma om vår inriktning här i trakten, säger Daniel Lindström.
Läs också: Så fick Ann gårdsmejeriet att blomstra
Mer vardagligt – men kravmärkt
Mjölken köper de in från ett lantbruk sju kilometer bort, en ekologisk och kravmärkt gård.
Tankarna bakom mejeriet kretsade mycket kring att framställa mer vardagliga mejeriprodukter.
– Fil, yoghurt, grädde och crème fraiche. Det handlar främst om ett stort matintresse och att vi gillar mat utan tillsatser. Rätt producerat och svensktillverkat.
Läs också: 15 saker du inte visste om svensk mjölk
Därför öppnar gårdsmejerierna
Greby Mejeri har hittills levererat sina varor till en butik och en restaurang i trakten, det är i den egna butiken som det mesta säljs.
Land har berättat om flera nystartade gårdsmejerier på senare tid. En förklaring till varför så många öppnat på sista tiden är att det har funnits ekonomiskt stöd att söka inom Landsbygdsprogrammet för att starta sådan verksamhet.
