Håkan Larssons snabbtips: Krämig fredagspasta med rimmat fläsk och ett glas rött

En riktigt krämig, snabblagad pasta sitter fint på fredagskvällen. Här tipsar Håkan Larsson om sitt bästa pastarecept och tips på bästa vinet till.

Källa: Håkan Larsson

Vad kan passa bättre framåt helgen än en smakrik pasta med mustiga smaker av rimmat fläsk och vitlök. Krämigt och gott!

Vill du inte ha fläsk går det precis lika bra med räkor. Bryn då kålen tillsammans med lite hackad vitlök och vänd ner räkorna hastigt på slutet, de ska bara bli genomvarma.

Håkan Larssons tipsar om vin som passar till:

Det här är robust, enkel och god mat som ska ha sällskap av vin i samma stil. Här är två bra val:

Italienska ekovinet 6090 Tajano Rosso Piceno, 85 kronor, bjuder på mörka bär och lite fatvanilj, lättsamt och gott.

72389 Castelgufo Chianti, 99 kronor, är ett lite lyxigare alternativ.

Läs också: Laga ostgratinerade tunnbrödssnittar

Ingredienser

4 portioner pasta, t ex tagliatelle eller pappardelle
300 g rimmat sidfläsk
200-300 g spetskål
2 msk smör till stekning
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1-2 dl riven parmesan eller smakrik svensk hårdost
50 g grovhackade valnötter, ev rostade
Servering:
riven ost

Gör så här

Koka pastan och låt rinna av.
Strimla fläsket och kålen. Stek först fläsket knaprigt, bryn sedan kålen i smör så den mjuknar och får färg.
Koka upp grädden. Blanda ner pasta, äggulor och riven ost, ta från värmen och rör om väl.
Lägg upp pastan i djupa tallrikar, fördela fläsk och kål över och toppa med nötter.