Skövde har mest svenskt på tallriken

Hur mycket svenska råvaror används i de offentliga köken egentligen? Det visar statistik i en ny databas som just presenterats och som visar på stora skillnader mellan Sveriges olika kommuner.

– Att vi tagit fram den här statistiken är viktigt eftersom det saknats fakta om hur det ser ut med kommunernas livsmedelsinköp ute i landet och därmed vad skattepengarna används till. Det finns så mycket tro och tyckande men nu får vi svart på vitt, säger Eva Sundberg, projektledare för MATtanken och sakkunnig kring mat och måltidsfrågor vid Jordbruksverket. Eva Sundberg intervjuas i tidningen Land Lantbruk om databasen.

För drygt ett år sedan undersökte samma tidning hur det stod till med inköpen av mat i de svenska kommunerna och även då var Skövde i topp. I den nya databasen mäts detta kontinuerligt och statistiken visar inte bara andelen svenska råvaror utan även andelen ekologiskt, vilka varugrupper som dominerar och från vilka producenter de kommer.

– Inköp av ost är intressant. Det är bara 53 procent av den inköpta osten som har svenskt ursprung, det är visserligen mer än snittet för totalkonsumtionen i Sverige (som ligger på 40 %, reds anm) men det borde kunna vara en högre siffra.  

Ägg och kött ligger högt

När det kommer till ägg har hela 99 procent svenskt ursprung och även köttet ligger högt på 89 procent.

– Ägg, kött, fågel och mejerivaror köper kommunerna en större andel svenskt jämfört med totalkonsumtionen i Sverige, berättar Eva Sundberg.

Så här ser topplistan i Sverige ut för inköpen i de svenska kommunerna: 

Skövde, 62,1 procent
Gagnef, 59,3 procent
Torsås, 59,0 procent
Herrljunga,  59,0 procent
Karlsborg, 58,4 procent
Dals-Ed, 58,3 procent
Mellerud, 57,8 procent
Varberg, 57,5 procent
Vårgårda, 57,3 procent
Tibro, 57,3 procent