Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Ägghalvor på fat.
Majonnäsen blir knalligt grön och passar lika bra till ägg som till nykokt potatis.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Ägghalvor med dill- och gräslöksmajonnäs

Glöm skagen – här får midsommarens ägghalvor smak av smarrig majonnäs med dill och gräslök.

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

  • 1 litet knippe dill
  • 1 knippe gräslök
  • 2,5 dl rapsolja
  • 1 ägg, rumsvarmt
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • Till servering
  • Hårdkokta ägg, räkna ett per person

Gör så här

  1. Hetta upp olja i kastrull till 55 grader. Lägg örterna i en blender eller en mixer och häll på den varma oljan. Mixa tills oljan färgas helt grön. Häll genom en tunnmaskig sil och låt svalna helt i rumstemperatur.
  2. Knäck ägget i behållaren till en stavmixer. Klicka i senapen och häll på vinäger och salt. Häll i den avsvalnade örtoljan och sätt stavmixern i botten på behållaren. Kör igång mixerstaven och dra den långsamt uppåt. Snart har du en riktigt grön och aromatisk majonnäs.
  3. Skala och halvera äggen. Klicka på en liten sked av majonnäsen och på den lite rom eller en räkstjärt. Strö över dill och gräslök.
K
Katarina Ekeströmred@land.seMer från skribenten
MidsommarmatReceptHelg- & festmat