Ansjovischeesecake med äpple

Gör så här

1. Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda ihop med brödsmulorna.
2. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Tryck ut smulorna med handen över botten och en bit upp på formens kant. Ställ formen minst 1 timme i kylen.
3. Låt ansjovisen rinna av, men spara 2 msk av spadet. Finhacka ansjovisen. Skala och finhacka löken.
4. Häll ½–1 dl av gräddfilen i en liten kastrull.
5. Blanda resten av gräddfilen, kesella, ansjovisspad, ansjovis, lök, gräslök och äpple. Smaka av med salt och peppar.
6. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter. Värm gräddfilen försiktigt, den ska inte koka. Ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Låt svalna något.
7. Rör ner gelatinblandningen i ansjovisröran.
8. Häll fyllningen över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar.
9. Strö över hackad gräslök vid servering och garnera med äggklyftor och rädisor.